คำอธิบายรายวิชา

ภูมิหลังความเป็นมาและอัตลักษณ์ที่โดดเด่นของภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารละแซ การเลือกและจัดเตรียมวัตถุดิบ กรรมวิธีการทำเส้นละแซ 5 สีจากธรรมชาติ การทำน้ำแกงหรือน้ำราดละแซและเครื่องเคียง และการประยุกต์เมนูอาหารจากเส้นละแซ

วัตถุประสงค์การเรียนรู้ (LO)

1. 1. บอกภูมิหลังความเป็นมาและอัตลักษณ์ของภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารละแซได้ถูกต้อง
   2. อธิบายขั้นตอนและวิธีการทำเส้นละแซและน้ำราดละแซได้ถูกต้อง
   3. ประยุกต์ใช้เส้นละแซประกอบอาหารต่างๆ ได้อย่างเหมาะสม