อาหารและโภชนาการ
เบื้องต้น
หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
อาหารและโภชนาการ
2 ครั้ง
3 ชั่วโมง
มีใบรับรอง
เกี่ยวกับรายวิชานี้
แนวคิดและความสำคัญของหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP) ความปลอดภัยในอาหาร ข้อกำหนดของ GMP สถานที่ตั้ง อาคารผลิต การทำความสะอาด และการบำรุงรักษา เครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การผลิต การทำความสะอาด และการบำรุงรักษา การควบคุมกระบวนการผลิต การสุขาภิบาล สุขลักษณะส่วนบุคคล
ผลลัพธ์การเรียนรู้
- •ผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการ แนวคิด และความสำคัญเรื่องหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP) ได้
- •ผู้เรียนสามารถบอกอันตรายในอาหาร การปนเปื้อนข้าม และวิธีการลด ขจัดความเสี่ยงต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตได้
- •ผู้เรียนสามารถอธิบายแนวทางการออกแบบโครงสร้างอาคาร การติดตั้งเครื่องจักรและอุปกรณ์ได้
- •ผู้เรียนสามารถอธิบายแนวทางการควบคุมกระบวนการผลิต สิ่งแวดล้อมต่างๆ ในการผลิต
- •เรียนสามารถอธิบายแนวทางการจัดการสุขาภิบาล และสุขลักษณะส่วนบุคคลในสถานประกอบการอาหารได้
ผู้สอน
ดร.
สุพรรณิการ์ ศรีบัวทอง
supannikar.sri@sru.ac.th
แท็ก
หลักสูตรทั่วไป
ภาพรวมรายวิชา
จำนวนผู้เข้าชม
2 ครั้ง
หมวดหมู่รายวิชา
อาหารและโภชนาการ
ระดับ
เบื้องต้น
ภาษา
ภาษาไทย
ระยะเวลา
3 ชั่วโมง
ปีที่พัฒนา
2566
ใบรับรอง
มีใบรับรอง
สำหรับผู้เรียน
กลุ่มเป้าหมาย
นักเรียน นักศึกษา และประชาชนที่สนใจ
ความรู้พื้นฐาน
ไม่ต้องมีพื้นฐาน
เกณฑ์การประเมิน
70%