สุขภาพและการแพทย์
เบื้องต้น
การดูแลโภชนาการอย่างปลอดภัยและถูกสุขอนามัยสำหรับผู้ดูแลผู้สูงอายุ
มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
สุขภาพและการแพทย์
11 ครั้ง
10 ชั่วโมง
มีใบรับรอง
เกี่ยวกับรายวิชานี้
หลักการด้านโภชนาการที่จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ คุณภาพและความปลอดภัยของอาหารและน้ำดื่ม การจัดการอาหารอย่างปลอดภัยและถูกสุขอนามัยอาหารจนถึงการนำไปจัดเสิร์ฟหรือบริการให้แก่ผู้สูงอายุ การจัดเก็บอาหารให้คงคุณค่าทางโภชนาการ และการประเมินภาวะโภชนาการ นับเป็นสมรรถนะขั้นพื้นฐานสำหรับผู้ดูแลผู้สูงอายุมืออาชีพ
ผลลัพธ์การเรียนรู้
- •อธิบายหลักการด้านโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุได้
- •อธิบายคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารและน้าดื่มได้
- •อธิบายหลักการปฏิบัติเกี่ยวกับการจัดการอาหารสำหรับผู้สูงอายุอย่างปลอดภัยและถูกสุขอนามัยได้
- •อธิบายวิธีการจัดเก็บอาหารให้คงคุณค่าทางโภชนาการได้
- •อธิบายวิธีการประเมินภาวะโภชนาการวัยผู้สูงอายุได้
ผู้สอน
ผศ. ดร.
กุญชร เจือตี๋
kunchon.Jeo@stou.ac.th
รศ. ดร.
กมลรัฐ อินทรทัศน์
kamolrat.int@stou.ac.th
รศ. ดร.
วศินา จันทรศิริ
heascvas@gmail.com
ศ. ดร.
บุญทิพย์ สิริธรังศรี
boontip@gmail.com
ผศ. ดร.
ชุติวัฒน์ สุวัตถิพงศ์
chutiwat.suw@stou.ac.th
แท็ก
หลักสูตรทั่วไป
ภาพรวมรายวิชา
จำนวนผู้เข้าชม
11 ครั้ง
หมวดหมู่รายวิชา
สุขภาพและการแพทย์
ระดับ
เบื้องต้น
ภาษา
ภาษาไทย
ระยะเวลา
10 ชั่วโมง
ปีที่พัฒนา
2564
ใบรับรอง
มีใบรับรอง
สำหรับผู้เรียน
กลุ่มเป้าหมาย
นักเรียน นักศึกษา และประชาชนที่สนใจ
ความรู้พื้นฐาน
ไม่ต้องมีพื้นฐาน
เกณฑ์การประเมิน
70%