คำอธิบายรายวิชา

ความหมายของผู้สูงอายุ การเปลี่ยนแปลงของร่างกาย โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ ลักษณะอาหารที่เหมาะสม ตำรับอาหารสำหรับผู้สูงอายุ หลักการประกอบอาหารสำหรับผู้สูงอายุ การจัดตกแต่งอาหารให้สวยงาม ธุรกิจการบริการอาหารให้แก่ผู้สูงอายุ

วัตถุประสงค์การเรียนรู้ (LO)
1. ผู้เรียนสามารถอธิบายลักษณะของผู้สูงอายุได้ อธิบายภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุได้ถูกต้องเหมาะสม
2. ผู้เรียนสามารถบอกลักษณะอาหารที่เหมาะสมกับวัยสูงอายุได้
3. ผู้เรียนสามารถนำตำรับอาหารที่ได้เรียนรู้ไปทำได้
4. ผู้เรียนสามารถตกแต่งจานอาหารเพื่อบริการให้แก่ผู้สูงอายุได้สวยงามเหมาะสม
5. ผู้เรียนสามารถจัดบริการธุรกิจบริการอาหารสำหรับผู้สูงอายุได้